一覺醒來，喝一杯對地球环境友好的咖啡，立刻提振精神。北京東隅供應公平貿易及有機認證咖啡豆，屬阿拉比卡可持續咖啡系列的一部分，當中結合可持續農業、採購、烘焙、包裝和未來（教育）的理念。這款咖啡由危地馬拉薇薇特南果的 ASOBAGRI 婦女合作社生產，運用可再生太陽能製成，環保包裝可生物降解，有助減少污染及碳排放。

香港東隅採用創新的ecoSPIRITS閉環系統，以減少使用一次性的烈酒包裝物料，並降低酒店酒吧所產生的碳排放。烈酒玻璃瓶一般會遭丟棄。

一般而言，裝修便是棄舊換新。但是，在我們近日經過裝修的中央支援辦公室中，可持續發展成為重中之重。環保元素貫徹整個空間，包括將天花板瓷磚升級再造並於開放式工作間使用，而所有固定裝置的LED燈及前會議室的桌子則獲再生使用，化作牆壁飾面。 

蠔礁對保護海岸及支持海洋生態有著關鍵性作用，然而，它們同時是地球上最瀕危的海洋棲息地。透過與大自然保護協會合作，我們從香港東隅的餐廳FEAST和香港奕居的餐廳Salisterra收集了約900公斤的蠔殼，為香港及大灣區的蠔礁修復工作出一分力。 

浪費食物對環境構成巨大的破壞。在香港東隅及成都博舍，一切廚餘均會進行分類處理，並運用ORCA技術把每天多達270公斤的廚餘轉化成環境友好的液體，然後經下水道排走，而非送往堆填區，有助減少碳足跡。 

一張小小的門卡，也能帶來改變。為了響應環保，兩家東隅酒店及三所居舍所用的門卡已經棄用塑膠，改用木製的門卡，北京瑜舍所用的更是竹製版本。 

從2021開始，邁阿密東隅開展了綠色生活計劃。計劃透過給予每日積分獎賞，鼓勵留宿的住客減少更換床單和毛巾的次數。此舉大大節省了清潔床單所用的水和清潔劑用量，運送衣物的需求亦顯著降低，意味著有害氣體的排放也減少了。 

Bao Beer是香港東隅最近推行的可持續發展項目，由Sugar天台酒吧團隊一手策劃。與本地精釀啤酒廠H.K. Lovecraft合作，善用來自酒店、天台酒吧和大堂酒廊的剩餘麵包，把它們轉化釀成2,000公升的啤酒。此計劃避免了白白浪費35公斤的麵包，經發酵後沉澱的麵包碎及麥芽碎會被捐贈至鄰近的農場，用作飼料和肥料，過程完全零浪費。 

我們日常使用的一次性咖啡杯的確方便，卻導致每年上百萬棵樹木遭到砍伐。我們的力量縱使微薄，也希望能改善濫伐樹木的情況。香港東隅的Domain推出可重用的Huskee咖啡杯，由咖啡渣為主的多種環保聚合物所造；在北京東隅和成都博舍，享用咖啡的客人可以選擇可循環使用的杯款，由竹粉、農作物秸稈等天然植物纖維製作而成。 

節約用水

水，是地球最珍貴的天然資源。我們致力節省用水量，以下是我們一些節水項目。

博舍的The Temple Café、TIVANO和謐尋茶室在太古地產綠色廚房計劃中，獲得「三葉評級」，其新設備秉承可持續發展的理念，包括為所有水龍頭安裝節流器及引進符合LEED-CI（美國綠色建築委員會室內裝修改善認證）資格的節水洗碗碟機，實現節省用水的目標。

每一滴水都彌足珍貴。邁阿密東隅收集雨水然後貯存在蓄水池中，並用作填充冷卻塔和灌溉用途。看上去微不足道的行動，卻有著事半功倍的效果，大大節約了用水和能源的使用。

在香港奕居，所有客房均已配備濾水系統，讓住客可以安心飲用即時過濾的自來水，同時減少我們的碳足跡。自計劃開展以來、從2021年九月至十二月期間，我們已經節省超過7,000支瓶裝水，等同於降低了百分之七十的用水量。

在酒店運作的各個方面，節約用水都非常重要。在成都博舍、北京瑜舍和上海鏞舍，所有廚房的水龍頭曝氣器均已更換成更高流量的型號，以減少用水量，並成功把全年用水量分別降低了3,000m³、2,400m³及120m³。

在東隅旗下的酒店客房，所有水龍頭和淋浴間均已配備水流控制器。例如在香港東隅，自此項措施實行後，估計每天共節省了平均約1,040公升用水量。

跟樽裝水說再見！東隅酒店的全部客房已配備濾水系統，取代樽裝水，讓住客享受更潔淨、更環保的體驗。

節約能源

節約能源是減少我們碳足跡的關鍵，以下是我們為此所作出的改變。

即使看上去是微不足道的舉動，積少成多也能成就正面的改變。為了達到節省能源的目的，太古酒店的餐廳參與了太古地產綠色廚房計劃—一個以節約能源與用水、改善空氣質素及廢物管理為目標的平台，積極推動可持續發展。綠色廚房計劃表彰在可持續發展方面表現卓越的商戶，而令人喜出望外的是，我們旗下的數間餐廳皆榜上有名，獲頒評價最高的「三葉評級」。

整個鏞舍的設計是以減少碳足跡為出發點。我們的衛生間使用再生水抽水系統、廚房使用太陽能熱水、居舍整體採用LED照明。不但從全部餐廳和酒吧移除塑料吸管和攪拌棒，我們更與物業管理部門緊密合作，在酒店內實施廢物回收計劃，為產生可再生電源出一分力。

在香港東隅酒店，當客房處於空置的時候，燈光將會自動熄滅，空調也會維持在標準水平。我們把大堂和餐廳的燈光調暗，令用餐氣氛更佳之外，同時也能減少耗電。在晚上11時至早上6時的時段，健身中心BEAST將啟動動態感測器，偵測到沒人在使用健身設施的時候，燈光和電視都會自動熄滅。另外，酒店的戶外裝飾性用途燈光裝置只會於每天下午5時30分至晚上10時45分之間開啟。

提高大眾對氣候變化和大自然損害的關注，是我們可持續發展旅程的一部份。今年，我們的酒店舉辦了「地球一小時」行動。奕居以燭光照明代替公眾地方的燈光；忙碌的都市人和酒店住客聚集在博舍，參與一場頌缽治療。東隅酒店也參與其中，並關閉了外牆和其他非必要的燈光，以響應環保。

在2021年6月至9月期間，奕居的工程團隊為住客樓層的走廊換上更環保、更節能的LED照明系統，取代了舊有1,532個xelogen彩燈。這一項小小舉動，將為全年節省33,551千瓦時數的耗電量。

座落邁阿密東隅的環保生態建設Climate Ribbon天蓬，如海浪般雕塑的外型令置身戶外空間的它顯得特別搶眼。此建設引導海風積聚，降低溫度和收集雨水循環再用；涼快的微氣候環境令對空調的需求大大減少。

廢物管理

減少使用（Reduce）、物盡其用（Reuse）、循環回收（Recycle）。做好廢物管理是我們的首要任務，我們正積極思考創新方案，迎接這項挑戰。

我們為香港酒店旗下的客房和餐廳，引入精心的科技設計。客人只需掃描客房內的二維碼，綜合應用程式StayPlease便會相應提供一系列周到的服務。 隨著香港及邁阿密東隅雙雙推出電子餐牌，客人現在可享受無紙化的用餐體驗，為保護環境盡一分力。

我們與NFC Touch 合作，引入可重用的智能名片，取替紙製名片。太古酒店的團隊只需輕輕一拍，即可直接傳輸個人信息，不但讓我們輕鬆地與客人和合作夥伴保持聯繫，也能從而節省紙張。

去年，居舍系列首次推出月餅禮盒，不但造型別致，更可升級再造當作收納盒。禮盒採用了森林管理委員會認可的可持續性發展木材，以環保工藝製成。，能有效地減少廢物。禮盒內迷你月餅的包裝亦採用再造紙物料，有效減少廢物棄置量。

自2018年以來，居舍系列與來自英國推崇天然有機生活風格的品牌Bamford合作，在各居舍客房內為客人提供洗髮水、護髮素、沐浴露和乳液的便利設施。選用鋁管為包裝設計的特質可減少3000多公斤的塑料消耗量。

奕居的Salisterra安裝了英國社會企業Belu濾水系統。客人只需支付少量費用，就可無限量享用純淨或氣泡水；代替使用一次性水瓶能助我們減少碳足跡。Belu的收益更會全數捐贈於世界水資源慈善機構Water Aid，將潔淨的用水資源在全球各地供應有需要的社會。