一觉醒来，喝一杯对地球环境友好的咖啡，立刻提振精神。北京东隅供应公平贸易及有机认证咖啡豆，属阿拉比卡可持续咖啡系列的一部分，当中结合可持续农业、采购、烘焙、包装和未来（教育）的理念。这款咖啡由危地马拉薇薇特南果的 ASOBAGRI 妇女合作社生产，运用可再生太阳能制成，环保包装可生物降解，有助减少污染及碳排放。

香港东隅采用创新的ecoSPIRITS闭环系统，以减少使用一次性的烈酒包装物料，并降低酒店酒吧所产生的碳排放。烈酒玻璃瓶一般会遭丢弃。

一般而言，装修便是弃旧换新。但是，在我们近日经过装修的中央支援办公室中，可持续发展成为重中之重。环保元素贯彻整个空间，包括将天花板瓷砖升级再造并于开放式工作间使用，而所有固定装置的LED灯及前会议室的桌子则获再生使用，化作墙壁饰面。

蚝礁对保护海岸及支持海洋生态有着关键性作用，然而，它们同时是地球上最濒危的海洋栖息地。透过与大自然保护协会合作，我们从香港东隅的餐厅FEAST和香港奕居的餐厅Salisterra收集了约900公斤的蚝壳，为香港及大湾区的蚝礁修复工作出一分力。

浪费食物对环境构成巨大的破坏。在香港东隅及成都博舍，一切厨余均会进行分类处理，并运用ORCA技术把每天多达270公斤的厨余转化成环境友好的液体，然后经下水道排走，而非送往堆填区，有助减少碳足迹。

一张小小的门卡，也能带来改变。为了响应环保，两家东隅酒店及三所居舍所用的门卡已经弃用塑胶，改用木制的门卡，北京瑜舍所用的更是竹制版本。

从2021开始，迈阿密东隅开展了绿色生活计划。计划透过给予每日积分奖赏，鼓励留宿的住客减少更换床单和毛巾的次数。此举大大节省了清洁床单所用的水和清洁剂用量，运送衣物的需求亦显著降低，意味着有害气体的排放也减少了。

Bao Beer是香港东隅最近推行的可持续发展项目，由Sugar天台酒吧团队一手策划。与本地精酿啤酒厂H.K. Lovecraft合作，善用来自酒店、天台酒吧和大堂酒廊的剩余面包，把它们转化酿成2,000公升的啤酒。此计划避免了白白浪费35公斤的面包，经发酵后沉淀的面包碎及麦芽碎会被捐赠至邻近的农场，用作饲料和肥料，过程完全零浪费。

我们日常使用的一次性咖啡杯的确方便，却导致每年上百万棵树木遭到砍伐。我们的力量纵使微薄，也希望能改善滥伐树木的情况。香港东隅的Domain推出可重用的Huskee咖啡杯，由咖啡渣为主的多种环保聚合物所造；在北京东隅和成都博舍，享用咖啡的客人可以选择可循环使用的杯款，由竹粉、农作物秸秆等天然植物纤维制作而成。

节约用水

水，是地球最珍贵的天然资源。我们致力节省用水量，以下是我们一些节水项目。

博舍的The Temple Café、TIVANO和謐尋茶室在太古地產綠色廚房計劃中，獲得「三葉評級」，其新設備秉承可持續發展的理念，包括為所有水龍頭安裝節流器及引進符合LEED-CI（美國綠色建築委員會室內裝修改善認證）資格的節水洗碗碟機，實現節省用水的目標。

每一滴水都弥足珍贵。迈阿密东隅收集雨水然后贮存在蓄水池中，并用作填充冷却塔和灌溉用途。看上去微不足道的行动，却有着事半功倍的效果，大大节约了用水和能源的使用。

在香港奕居，所有客房均已配备滤水系统，让住客可以安心饮用即时过滤的自来水，同时减少我们的碳足迹。自计划开展以来、从2021年九月至十二月期间，我们已经节省超过7,000支瓶装水，等同于降低了百分之七十的用水量。

在酒店运作的各个方面，节约用水都非常重要。在成都博舍、北京瑜舍和上海镛舍，所有厨房的水龙头曝气器均已更换成更高流量的型号，以减少用水量，并成功把全年用水量分别降低了3,000m³、2,400m³及120m³。

在东隅旗下的酒店客房，所有水龙头和淋浴间均已配备水流控制器。例如在香港东隅，自此项措施实行后，估计每天共节省了平均约1,040公升用水量。

跟樽装水说再见！东隅酒店的全部客房已配备滤水系统，取代樽装水，让住客享受更洁净、更环保的体验。

节约能源

节约能源是减少我们碳足迹的关键，以下是我们为此所作出的改变。

即使看上去是微不足道的举动，积少成多也能成就正面的改变。为了达到节省能源的目的，太古酒店的餐厅参与了太古地产绿色厨房计划—一个以节约能源与用水、改善空气质素及废物管理为目标的平台，积极推动可持续发展。绿色厨房计划表彰在可持续发展方面表现卓越的商户，而令人喜出望外的是，我们旗下的数间餐厅皆榜上有名，获颁评价最高的「三叶评级」。

整个镛舍的设计是以减少碳足迹为出发点。我们的卫生间使用再生水抽水系统、厨房使用太阳能热水、居舍整体採用LED照明。不但从全部餐厅和酒吧移除塑料吸管和搅拌棒，我们更与物业管理部门紧密合作，在酒店内实施废物回收计划，为产生可再生电源出一分力。

在香港东隅酒店，当客房处于空置的时候，灯光将会自动熄灭，空调也会维持在标准水平。我们把大堂和餐厅的灯光调暗，令用餐气氛更佳之外，同时也能减少耗电。在晚上11时至早上6时的时段，健身中心BEAST将启动动态感测器，侦测到没人在使用健身设施的时候，灯光和电视都会自动熄灭。另外，酒店的户外装饰性用途灯光装置只会于每天下午5时30分至晚上10时45分之间开启。

提高大众对气候变化和大自然损害的关注，是我们可持续发展旅程的一部份。今年，我们的酒店举办了「地球一小时」行动。奕居以烛光照明代替公众地方的灯光；忙碌的都市人和酒店住客聚集在博舍，参与一场颂钵治疗。东隅酒店也参与其中，并关闭了外墙和其他非必要的灯光，以响应环保。

在2021年6月至9月期间，奕居的工程团队为住客楼层的走廊换上更环保、更节能的LED照明系统，取代了旧有1,532个xelogen彩灯。这一项小小举动，将为全年节省33,551千瓦时数的耗电量。

座落迈阿密东隅的环保生态建设Climate Ribbon天蓬，如海浪般雕塑的外型令置身户外空间的它显得特别抢眼。此建设引导海风积聚，降低温度和收集雨水循环再用；凉快的微气候环境令对空调的需求大大减少。

废物管理

减少使用（Reduce）、物尽其用（Reuse）、循环回收（Recycle）。做好废物管理是我们的首要任务，我们正积极思考创新方案，迎接这项挑战。

我们为香港酒店旗下的客房和餐厅，引入精心的科技设计。客人只需扫描客房内的二维码，综合应用程式StayPlease便会相应提供一系列周到的服务。随着香港及迈阿密东隅双双推出电子餐牌，客人现在可享受无纸化的用餐体验，为保护环境尽一分力。

我们与NFC Touch 合作，引入可重用的智能名片，取替纸制名片。太古酒店的团队只需轻轻一拍，即可直接传输个人信息，不但让我们轻松地与客人和合作伙伴保持联系，也能从而节省纸张。

去年，居舍系列首次推出月饼礼盒，不但造型别致，更可升级再造当作收纳盒。礼盒采用了森林管理委员会认可的可持续性发展木材，以环保工艺制成。 ，能有效地减少废物。礼盒内迷你月饼的包装亦采用再造纸物料，有效减少废物弃置量。

自2018年以来，居舍系列与来自英国推崇天然有机生活风格的品牌Bamford合作，在各居舍客房内为客人提供洗发水、护发素、沐浴露和乳液的便利设施。选用铝管为包装设计的特质可减少3000多公斤的塑料消耗量。

奕居的Salisterra安装了英国社会企业Belu滤水系统。客人只需支付少量费用，就可无限量享用纯净或气泡水；代替使用一次性水瓶能助我们减少碳足迹。 Belu的收益更会全数捐赠于世界水资源慈善机构Water Aid，将洁净的用水资源在全球各地供应有需要的社会。